西。過(guò)了十來(lái)秒，她端著一個(gè)大托盤(pán)走出來(lái)，托盤(pán)上碼著四個(gè)菜一碗湯。
"這是我剛做的樣菜，您嘗嘗。"
她把菜一樣一樣擺到桌上：紅燒排骨、清炒時(shí)蔬、麻婆豆腐、酸辣土豆絲，外加一碗番茄蛋花湯。
菜的賣(mài)相不算精致，但分量扎實(shí)，顏色也正。排骨紅亮，青菜翠綠，土豆絲切得細(xì)勻。
我拉了把椅子坐下。
先夾了一筷子排骨。
咬下去，外層微焦，里面的肉嫩，醬汁收得緊，甜咸比例剛好。
再?lài)L了口麻婆豆腐。
豆腐滑嫩，沒(méi)碎，花椒的麻味一層一層地往上走，不是那種一口悶的死辣，是有層次的。
我又喝了口湯。
番茄炒化了，蛋花嫩，湯底鮮，沒(méi)有味精那種齁嗓子的后勁。
"不錯(cuò)。"我放下筷子。
姜小禾站在對(duì)面，兩只手絞著圍裙帶子，像個(gè)等成績(jī)的學(xué)生。
"真的嗎？"
"排骨的醬汁可以再濃一點(diǎn)，工人干體力活，口味重。青菜油可以稍微多放點(diǎn)，不然送到廠里涼了會(huì)澀。"我想了想，"量要大，我們廠的人飯量不小，上一家的毛病就是菜量越做越少。"
姜小禾連連點(diǎn)頭，從圍裙口袋里掏出一個(gè)小本子，低頭刷刷地記。
"您說(shuō)的對(duì)，我記下來(lái)了。排骨醬汁濃一點(diǎn)，青菜多放油，量要大。還有嗎？"
"送餐時(shí)間必須準(zhǔn)。十一點(diǎn)四十五之前送到，遲了工人就得餓著等。"
"沒(méi)問(wèn)題，我這邊騎三輪車(chē)五分鐘就到。"
"一百五十三個(gè)人的量，你一個(gè)人做得過(guò)來(lái)嗎？"
姜小禾愣了一下，嘴唇動(dòng)了動(dòng)，像是在心里盤(pán)算。
"我……我媽可以幫忙。"
"就你跟**兩個(gè)人？"
"嗯。"她抿了抿嘴，"但我可以再請(qǐng)人，如果您確定的話(huà)。"
我看了看這間不大的店面，目測(cè)也就四十來(lái)平方，廚房大概二十平方。設(shè)備不多，但灶臺(tái)有兩個(gè)，案板也夠?qū)挸ā?br>"你先別急著請(qǐng)人。"我說(shuō)，"這樣，明天先送五十份試試，午餐。如果味道和時(shí)間都沒(méi)問(wèn)題，后天加到一百五十三份。"
"好！"
她說(shuō)"好"的時(shí)候聲音有點(diǎn)高，然后自己也覺(jué)得不好意思，壓低了聲音又說(shuō)了一遍："好的，祁總。"
我站起來(lái)，從口袋里掏出一張名片遞給她："這是我的電話(huà)，有什么事直接打。菜單你擬一份，一周七天不重樣，發(fā)我微信。"
"好。"
她雙手接過(guò)名片，低頭看了一眼，又抬頭看我，嘴角繃著，像是在使勁忍笑。
我知道她在激動(dòng)。
一個(gè)新開(kāi)一個(gè)月沒(méi)幾桌客人的小飯館，突然接到一百五十三人的團(tuán)餐訂單，擱誰(shuí)身上都得激動(dòng)。
"價(jià)格的事。"我說(shuō)，"十三塊一份可以，但我有一個(gè)要求。"
"您說(shuō)。"
"每天的菜必須新鮮采購(gòu)，當(dāng)天買(mǎi)當(dāng)天用。我不想看到隔夜菜。"
"這個(gè)您放心！"她拍了拍胸口，"我每天早上四點(diǎn)去菜市場(chǎng)，拿的都是當(dāng)天最早一批的菜。"
"行。那先這樣。"
我轉(zhuǎn)身往外走，走到門(mén)口的時(shí)候停了一下。
隔壁，也就是不到十米遠(yuǎn)的地方，"芳姐私房菜"的大門(mén)敞開(kāi)著。里面空蕩蕩的，沒(méi)有客人，只有一個(gè)伙計(jì)在拖地。
錢(qián)美芳不在。
她的白色面包車(chē)也不在門(mén)口。大概是送餐去了——給她那個(gè)"大客戶(hù)"送餐。
我收回視線，走了。
回到廠里，老馬正在車(chē)間門(mén)口蹲著抽煙。
"祁總，試了沒(méi)？那家新店怎么樣？"
"還行。明天先送五十份，給一車(chē)間的兄弟們?cè)囋嚒?
"五十份？"老馬掐滅煙頭站起來(lái)，"那二車(chē)間和三車(chē)間呢？"
"先讓他們自己解決一天，等測(cè)試完了再說(shuō)。"
老馬嘿嘿笑了兩聲："那我去跟一車(chē)間的兄弟們說(shuō)一聲，讓他們明天別叫外賣(mài)了。"
"別聲張。"
"知道知道。"老馬點(diǎn)著頭走了，走了兩步又回頭，"對(duì)了祁總，芳姐那邊到底怎么回事啊？打她電話(huà)也打不通。"
"不用打了。"
"??？"
"換了就是換了。"
老馬看了我兩眼，沒(méi)再問(wèn)。他跟了我四年，知道我說(shuō)"換了就是換了"是什么意思。
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晚上回到家，我坐在沙發(fā)上翻手機(jī)。
錢(qián)美芳的朋友圈又更新了。
這次是一張飯桌照片，擺了一大桌子菜，看著挺豐盛。配文寫(xiě)著："給