問題？”
“我沒有工作經(jīng)驗?！?br>“我知道?！彼f，“但我不需要一個做過五年P(guān)PT的人，我需要一個真的會做飯、能把產(chǎn)品從零做出來的人?！?br>“月薪兩萬，試用期三個月，轉(zhuǎn)正看結(jié)果?！?br>我在他對面坐著，窗外是臨江的天際線，陽光把整個玻璃幕墻照成金色。
我說：“我接受?！?br>
入職第一天，我才知道這個“研發(fā)團(tuán)隊”一共有多少人。
我，加上一個叫蘇然的助理。
蘇然二十三歲，剛畢業(yè)，圓臉，說話快，遞給我一沓資料就開始匯報。
“林主管，這是現(xiàn)有的供應(yīng)商目錄，這是競品分析報告，這是顧總之前畫的產(chǎn)品方向草圖——”
我接過那張“草圖”。
是真的草圖。
一張A4紙，上面寫了幾個***：輕、快、不膩、有記憶點(diǎn)。
就這些。
“顧總說剩下的讓您來定?！碧K然補(bǔ)充。
我把那張紙放下。
好。
那就從頭來。
接下來兩周，我把臨江能找到的中式輕食餐廳吃了個遍，把競品菜單研究了三遍，把現(xiàn)有供應(yīng)商的食材目錄翻了兩遍。
然后開始在公司的測試廚房做東西。
第一批出來十二道菜。
我全部推翻了八道。
留下來的四道，蘇然吃完之后沉默了一會兒，說了一句：“林主管，我覺得你做菜比我媽還好?！?br>我當(dāng)時正在記錄改良數(shù)據(jù)，頭也沒抬。
“**做菜怎么樣？”
“一般?！?br>“那不是夸我?！?br>蘇然愣了一下，然后笑起來。
顧淮來試吃是第十六天。
他進(jìn)測試廚房，沒多說話，坐下來，把我端上去的東西一樣一樣吃，每道之間喝一口水，表情一直是那種沒什么變化的狀態(tài)。
吃完，他拿起其中一道菜的配方表看了看。
“這個成本壓一下，定價空間不夠?！?br>“壓成本會影響口感?！?br>“影響多少？”
“試試看?！?br>他放下配方表。
“兩周后我要看完整方案，十二道，可以量產(chǎn)的?！?br>然后起身走了。
蘇然在旁邊小聲說：“顧總平時不進(jìn)廚房的?！?br>我收拾餐具。
“他今天不也進(jìn)來了。”

兩周后，我交出了十二道菜的完整方案。
顧淮把方案看了一個小時，全程沒說話。
最后只說了一句：“可以推進(jìn)?！?br>產(chǎn)品進(jìn)入試生產(chǎn)階段，我開始跟供應(yīng)鏈和門店兩頭對接。
問題比我想的多。
第一個來找麻煩的是采購部的陳主任。
陳主任四十多歲，在這家公司做了八年，見我第一面就把我打量了一遍，然后笑著說：“林主管，你選的這幾個食材供應(yīng)商，我們都有固定合作的，換掉不太方便?！?br>“我知道你們有固定合作的?！蔽艺f，“但那三家的冷鏈標(biāo)準(zhǔn)達(dá)不到我們新產(chǎn)品線的要求?！?br>“冷鏈標(biāo)準(zhǔn)？”他停了一下，“要求這么高？”
“輕食產(chǎn)品對食材新鮮度敏感，冷鏈差一截，口感差一截，復(fù)購率就差一截?！?br>他笑著擺手。
“小林啊，做食品不都這樣，供應(yīng)商選成熟的穩(wěn)定，新的風(fēng)險高?！?br>我把三家供應(yīng)商的檢測數(shù)據(jù)和我新找的兩家的對比放到他桌上。
“陳主任看一下數(shù)據(jù)，再決定怎么方便?！?br>他低頭看了眼，臉上的笑淡了一些。
這件事后來顧淮拍板，按我的方案換供應(yīng)商。
陳主任在茶水間跟別人說了什么，我沒聽見，但蘇然聽見了，來跟我說，支支吾吾的。
我讓她別說。
不用知道。
做出來的事會說話。

試生產(chǎn)第三周，門店那邊出問題了。
臨江有個旗艦店，店長叫魏博，是顧淮的老部下，在公司算有資歷的人。
他打電話過來，開口就是：“林主管，你這個產(chǎn)品的出餐流程設(shè)計有問題，我店里員工做不來?！?br>“哪里做不來？”
“步驟太多，高峰期跟不上?！?br>“我來店里看看?！?br>我當(dāng)天下午就去了。
魏博見我進(jìn)門，臉上的表情是客氣的，但只是客氣。
我在廚房待了三個小時，全程跟著員工操作，計時，記錄每個環(huán)節(jié)的時間節(jié)點(diǎn)。
找到問題了